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嚐老蓋

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嚐老蓋特色肉乾肉紙

服務:

價格:

好康:

地址:新北市五股區民義路一段112-7號

電話:(02)8292-6282 歡迎來電洽詢

營業時間:

網址:店家網頁

刷卡服務:請洽店家

附加資訊:服務項目: 1.客製化香腸(可依據您個人喜好,調製您專屬的瘦肥肉比例) 2.台式風味臘肉 3.原味豬肉乾/蜜汁豬肉乾/泰式檸檬豬肉乾 4.肉鬆/肉脯 5.原味豬肉絲/泰式檸檬豬肉絲 6.脆片肉乾(肉紙--原味/柴魚/海苔/芝麻/櫻花蝦/原味牛/黑胡椒) 7.金薄豬肉乾(原味/蒜味)

刷卡優惠:請洽店家!

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店家介紹
陳老改(Lao Gai, Chen),民國21年生,為嚐老蓋(Chang Lao Gai)的創始人,生於當時臺南縣安定的一戶貧苦人家,家中有兄弟姐妹共8人(3女5男),當時處於一個日本統治臺灣的戰亂年代(經歷八年抗戰),一般人家生活物資缺乏,能吃到肉實屬不易,抗戰之後,百業待興,賣豬肉於當時的時空背景屬於較賺錢的行業,30歲的陳老改為了扛起家計,帶著一家大小,輾轉從鄉下搬到臺南市區 ,從事起賣豬肉行業。起初賣豬肉的工作也不是一帆風順,起起落落,途中也曾經轉行從事其他工作,但到頭來還是回歸賣豬肉的行業。經過多年的自行研究與試驗,發展出目前嚐老蓋香腸的特殊風味,廣受眾多客戶好評。

陳老改 老先生於十幾年前已退休,由於只育有二女,膝下無子,並無人傳承香腸與臘肉的技藝,只有在逢年過節時期,親朋好友才有機會再嚐到這老滋味,但嚐老蓋香腸的老味道仍令許多老客戶難以忘懷,三不五時仍有許多人在詢問,甚至要出資投資,以求還原出這美味。歷經十幾年大家的期盼,二女兒的大兒子,馬銘顥先生毅然決定將阿公的味道還原,並加以發揚光大,以期讓更多人吃到阿公的美味。此外,在現代人養生的觀念下,力求改進,調整配方,以求讓消費者吃的安心又健康。


我們的特色及堅持

豬肉在分切時候,就已經計劃好各部位的用途,不會等到賣不掉再灌成香腸來賣。

以嚐老蓋為例,豬肉分切後,就以低溫冷凍,以肥瘦三比七的比例灌製。

但嚐老蓋可客製化貼心為較少吃肥肉的消費者或女性朋友量身訂做您喜愛的瘦肥肉比例,

且由於使用的是好肉而不是賣不掉的下腳料,所以吃得安心,吃得健康。真材實料加工

製造的成本通常都比較高,

但是為了廣大消費者的健康,嚐老蓋堅持品質,實惠價格,永遠不變!

1. 純手工古法制作,炭火煙薰烘烤。

2. 堅持選用當日新鮮屠宰豬肉,不使用賣不出去的剩肉。

3. 炭火烘烤有別於機器電烘,別有一番風味。

4. 選用豬的前腿肉(胛心肉),口感較一般香腸使用後腿肉(較老、較澀)佳。

5. 使用天然豬腸衣,對人體食用無負擔。

6. 陳阿公50 年的獨門祕方。

7. 客制化的服務,讓客戶自行選擇瘦肥肉比例(為您打造屬於自己的香腸)。

8. 臘肉則是精選五花肉,利用獨門秘方醃漬120小時以上,再以炭火烘烤。
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