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家家虱目魚專賣店

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價格:

好康:

地址:台南市北區北安路一段96號

電話:(06)282-1977 歡迎來電洽詢

營業時間:

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店家介紹
虱目魚的故鄉-台南家家虱目魚 傳承台南的好滋味每天嚴選新鮮的虱目魚及深海魚類提供客人當日新鮮的美味總是牽著爺爺的手,往那熟悉的味道走去,走在早晨的小巷內。 小時候總是期待放假的早晨,牽著爺爺的手,走過熙攘的街道、穿過市集、經過公園,來到小巷內,買碗虱目魚粥。 巷底的虱目魚粥,伴隨爺爺年輕的奮鬥,也見證了他花白的頭髮,20年來熟悉的味道,總是讓他嚷著要我去買,這是南部人永難忘的味道。 20年如一日的「家家虱目魚專賣店」,在清晨三點的睡夢中開啟,開著發財車前往漁市批貨,同時亦傳承著「家家虱目魚專賣店」的堅持,對新鮮漁貨的仔細端詳及挑選,都有著「家家虱目魚專賣店」的執著。「家家虱目魚專賣店」於民國82年成立迄今20年,舉凡店內的任何商品都秉持新鮮為主,採買漁貨絕對不假他人之手,當日買進當日銷售;購買回來的漁貨如果在24小時之內未售出,即將食材報廢,這是對料理品質的要求及執著。 蘇家「「家家虱目魚專賣店」」現由第三代經營,於民國41年蘇老奶奶在傳統市場魚販為起源,並由蘇爸爸及其兄長輪流至漁市載貨、供蘇老奶奶販售,直到蘇爸爸兄長辭去皮鞋工廠工作後,接手蘇老奶奶的魚販工作,蘇爸爸自己進而開創「「家家虱目魚專賣店」;蘇父兄長更於民國77年開始虱目魚養殖的事業,店裡所有虱目魚大多來自蘇父兄長的養殖場,採當天收成隨即運送到店,經過現場處理,成為客人口中的美味虱目魚料理。 南部人永難忘的味道就在這熟悉不過的巷底,垂手可得的山珍海味也比不上這鄉愁! ************************************* 傳說鄭成功初到台灣時,老百姓獻上虱目魚作為貢品,鄭成功用濃濃的泉州腔問:「什麼魚?」,「什麼」聽起來像「虱目」,百姓們便以此為魚名,也因此有「國姓魚」的美稱。虱目魚有300多年的養殖歷史,最具台灣特色的物產之一!300年來,虱目魚一直是鮮美、營養的蛋白質來源,也是台灣地區重要的魚種,因而被賦予「台灣第一魚」的尊位。而在台南市,更因為多達五千公頃的養殖面積,高居全國之冠,使得府城登上「虱目魚王國」寶座,台南可謂為虱目魚的故鄉。 ************************************* 虱目魚含有維生素B2、維生素A、維生素E、菸鹼酸、DHA、EPA、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等營養素。虱目魚可以保護皮膚黏膜,促進肌膚、指甲和頭髮發育,增加全身體抗力。其中含有菸鹼酸則能促進皮膚和黏膜健康,維持消化系統正常運作,促進血液循環,消除宿醉,適合經常喝酒、皮膚乾澀和虛冷症的人。
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