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永力旺德國豬腳

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地址:台中市西屯區中港路二段98之11號

電話:(04)2312-9505 歡迎來電洽詢

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店家介紹
創辦人林賢先生早期經營“店仔膠”事業,因緣際會之下,在退休後開始接觸以豬腳為主的食品業。而在一段時間的觀察之後,發現市面上所做的傳統豬腳,大多油膩(如腳庫),骨頭特別多(豬腳飯),或是過於油膩(油炸豬腳)等等。然後某天偶然品嘗到德國豬腳,發現這種乾式豬腳不只去掉油膩,又富含瘦肉,且皮嫩酥脆,吃到嘴裡不怕腥味,即使當做零嘴也很合適,當下即知道這是正合適的豬腳樣式。只是在進一步品嚐市面上的各種德國豬腳之後,感覺一般油炸處理的方式以及豬腳本身材質選擇,似乎總還有更大的改進餘地,應該能有更好的口味才對。
於是從基本的材料上開始精心挑選,只取豬的前腳第二關節部位,因為那部位活動量大,脂肪少,皮多瘦肉多,骨頭比率最低。其次市面上的德國豬腳大多不對東方人飲食習性,為了研發出符合本土之挑嘴口味,進而採取巧妙的運用草本植物提味,將以上幾點相互搭配… 這樣一個故事接一個故事,在不斷的改進之下,今天才能做出現今吃到的客人,回客率九成以上的 “永力旺德國豬腳”。
本公司專營德國豬腳批發業務及直營歐式餐廳料理,現有台中店,台北店,高雄店等,陸陸續續展店中
會員評價

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  • 評價時間 2017-10-04 08:52
    豬腳超讚
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