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永佳商行

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地址:嘉義市西區大富西街57號

電話:(05)233-5251 歡迎來電洽詢

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店家介紹
關北紅豆餅起源於岡山路邊小攤,小攤一開始並不特別,與一般印象中的紅豆餅也沒有太大的差異,出席率更是讓人摸不著頭緒,不固定出現,直到有一天,在因緣際會之下..主人翁承接了攤位,也開啟了關北紅豆餅的故事。

當時正值進入秋季,天氣微良的時刻,正是適合吃紅豆餅的季節,躍躍欲試興致高昂的主人翁, 看著生意逐漸上升還為此開心之時,殊不知這是季節性的影響力。時間轉眼來到了夏季,主人翁頂著斗大的太陽,熱情不減的作生意之時,卻發現怎麼生意掉了好一大半,食材也因此丟了一大堆,家人也不看好,難關接踵而來,她開始省思是哪裡出了問題?

首先是餡料,除了一開始的照本宣科,她漸漸的改良口味,注意餡料的新鮮度,口感,色澤,麵粉與水的比例…等,小細節至粉打散的程度,大細節到餅皮的熟度,外觀(餅的形狀、大小要一致)..等,連整體攤位的美觀、清潔也在省思的項目裡。

憑著一股不服輸的精神,撐過了炎熱的夏季,當冬天來臨,生意又開始慢慢上升,此時主人翁才驚覺,氣候對食物的影響甚大,但 她並無就此灰心,很快的調整腳步,在夏季裡把多餘的時間拿來研發與開創新口味,隨著時間過去,主人翁也打出了口碑,更藉著客人的口耳相傳,也有了忠實顧客與排隊人潮,至今總店仍然屹立在鳯山家樂福,並在各地區的家樂福持續設點擴大經營。
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