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初 鍋物

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地址:台中市西區五權西五街26巷11號

電話:(04)2376-1986 歡迎來電洽詢

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店家介紹
【傻子想實現夢想,要找瘋子】
我在尋找一群夥伴
一群打從心裡認同我們理念的瘋子。

只想認真把一件事做好
【 一間給家人吃好料又沒負擔的餐廳,如果還能回饋社會及造福夥伴,那就太幸福了 】

家人不是話術,不是矯情的把客人當家人,家人是我心裡對餐飲這件事的一個標準
我需要你也跟我一樣,帶著為家人做料理的心情加入初鍋物,把這份心意傳達給大家
如果家人對你而言是一個不舒服的存在,那你不要來
我需要你很享受當下,即使在尖峰的餐期,看著大家搓草的狀態都能會心一笑
如果你不喜歡工作有突發狀況、喜歡照表操課、朝九晚五,那你不要來
我需要你對專業狂熱,能從餐飲日復一日繁瑣的例行公事中得到成就感
如果你心理不曾因為沒人洗碗比我乾淨比我快、沒人出菜比我俐落、
沒人比我還會處理客人情緒等事而竊喜,那你不要來
我需要你對進步渴望,習慣推翻現有的習慣,認同沒有最好只有更好
如果你很不喜歡進步、很懶得改變現狀、很排斥走出舒適圈,那你不要來
我需要你磨掉壞脾氣,工作時發脾氣從來就不是提高效率的辦法,學會控制自己
如果你自認有一身本領,但不願意捨棄架子,無法為了共同目標而讓自己更友善,那你不要來
 
【一輩子很短,能堅持做好一件事就夠了】
2015冬,我們開始學著 堅持 做好 初鍋物這一件事
期許未來能成為第一家登上米其林的火鍋店
一轉眼就要兩年了
目前走到堅持這兩字,做好是下一階段的里程碑。

有時候覺得我的要求很沒人性,因為需要克服許多人性
這兩年也有些很優秀的夥伴離開了,或許因為人性、或許因為我走的太慢
一直相信遇到所有的事都是好的,希望彼此互相都能有所成長

如果你是瘋子,為了目標可以不擇手段、死纏爛打、緊咬不放
如果你是瘋子,想跟一群瘋子共事,期待能擦出什麼樣的火花
如果你是瘋子,想看一個傻子用他的方式能實現夢想到什麼程度
要不要與我們一起走一段,我們一起去看看那一邊是什麼光景?

                                                                  初鍋物 李汪晟
 
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