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轉角七號餐館(七號花園)

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價格:

好康:

地址:新北市新店區百忍街7號

電話:(02)2913-8538 歡迎來電洽詢

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店家介紹
轉角七號餐館(七號花園)
一個天真的發想,源自於從事芳療教育的浪漫派店主,全心的想要把芳香療法中的歐洲香草植物與香氛產業與餐廳作為連結,而努力不懈往返歐洲學習這美麗、浪漫、健康與美味的一種生活方式,10多年與歐洲植物精油相處,深深感受這香氛的輔助療法對於人體健康的幫助與有效的提升健康生活品質,期待著這些美麗芳香的香草植物融入餐廳空間中、從一整面的乾燥花牆與仰望的乾燥花頂,香草植物的入菜與新鮮香草花茶、法國原裝有機植物精油販售與植物純露應用課程都將在這個餐廳中實踐。
多年的往返法國,將源自於法國現在全球很多餐廳都在使用的真空低溫烹飪法 Cuisine sous vide(中文譯為舒肥) 用於餐廳的餐點製作,兼具美味與健康,邀請您一同來品嘗^^
 
什麼是真空低溫烹調法 (sous vide 舒肥)
這種烹調方法是由法國廚師Georges Pralus於1970年代中期為法國的某家餐廳所開發。而後來,經過進一步研究溫度與各種食品的關連,真空低溫烹調法現已成為全球眾所周知的頂級廚師培訓之中一個重要的項目。
法文:Cuisine sous vide(中文譯為舒肥),是一種通過利用較低溫度而長時間加熱的烹飪方法,Sous Vide字面的意思是「真空狀態」,目的是要帶出原料 (尤其是肉類)的最佳效果,讓食材能均勻受熱而且保留水分,有多汁的口感。少油、健康、美味兼具、在法國已有40年歷史。
 
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