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石記麵館

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地址:台北市中正區羅斯福路三段244號10弄21號

電話:(02)2367-6333 歡迎來電洽詢

營業時間:AM11:00~PM9:30 (每週二店休)

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店家介紹
老闆開了有二十三年之久的牛肉麵店,從以前就對煮麵很有興趣,做了很多不同的行業,都還是沒有像走進麵館時來的開心,後來開始跟道地的四川師傅學習煮麵當學徒,學會了一手好廚藝;之後就開始自己開店,剛開始為了小菜菜色四處奔波尋找,也因為數量不夠而煩惱,但在邊找的過程裡,自己也試著親手做好吃的小菜。
這裡的小菜是老闆從以前就一一試作試吃,也曾經試吃到吐,才有現在好吃的小菜,像是咬一口就很有嚼勁的素雞,還有小魚干、白芝麻豆芽菜以及道地的四川泡菜,這個四川泡菜可是自由發酵釀成的酵母菌,吃起來就是天然酸甜的口感,如果再把泡菜放入湯裡再吃,又是不同清脆的口感,連顏色都會有點不一樣。
而至於主食牛肉麵,這裡更不用多說,牛肉實在又好吃,肉質是台灣本土牛六百斤都有十二斤到十四斤,部位更是挑選有如頂級牛排的肉,再加上烹煮過程,肉汁鎖在裡頭,吃在嘴裡柔嫩不黏牙又有溶在口中的感覺。選擇紅燒牛肉麵的湯頭,是又香又重口味,肉又更入味;清燉牛肉麵則是,不像一般湯頭沒甚麼味道,喝了除了非常有純牛肉香味還有回甘的感覺。還有很多老顧客來吃牛肉麵外,還會來品嘗蹄花麵,這個豬腳可是滷到透,很多人都愛來啃一啃。
會員評價

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  • 評價時間 2017-10-12 01:18

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