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古早茶坊

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服務:

價格:

好康:

地址:台北市大安區龍泉街40號

電話:(02)2363-3362 歡迎來電洽詢

營業時間:【 週一~週日】 下午3:00~凌晨12:00

網址:店家網頁

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店家介紹
師大的「古早茶坊」真的很古早!

「古早茶坊」至少已經走過了十五個年頭,從一開始的無店面到如今整齊乾淨的小店,唯一不變是古早茶的味道。摸藥長大的陳老闆,養生茶的療效都摸得一清二楚,是專長也是興趣,也因為比較少人從事這塊,生性恬淡的陳老闆,更覺得這樣很好。

「古早茶坊」同名字一般,以最傳統的方式來熬煮,調配固定的比例,堅持使用不易發酵、糖性穩定的冰糖,而非選擇較便宜的代糖或果糖,「這樣才會回甘」,也不會有燥熱酸苦的感覺。水也很重要,不使用水龍頭直接流洩的自來水,而是經過層層過濾和處理,去除掉雜質,以最純淨的水來熬煮。每一步都是功夫,古早茶的繁複過程,除了事前的準備之外,一定得用小火慢熬,才能得到最完美的精華,所以費時費工,其中又以苦茶和酸梅湯為費時之最,「一天半以上才能夠完成」,快火出來的酸梅湯,不會回甘更有澀感。

「古早茶坊」裡的每一種飲品都很暢銷,並列五名的是青草茶、冬瓜茶、洛神花茶、酸梅湯以及桂圓紅棗茶,「材料的來源正確,用心熬煮」是陳老闆的堅持,把心意煮進茶中,是貨真價實的內在,讓古早能立於現代。
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