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羅家胡椒餅

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價格:

好康:

地址:基隆市中山區復興路36號

電話:(02)2436-3326 歡迎來電洽詢

營業時間:

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店家介紹
羅家胡椒餅雖然才成立了半年多,可是追根源溯源,其實可是有三十多年的歷史呢!胡椒餅事業可是從父親時代就開始經營,一開始是發跡於台北的永和、板橋一帶。時至今日,現任老闆想要自行出來創業,也想要將流傳三十年的美味繼續傳承,並將如此美味在基隆發揚光大,因此選在基隆做胡椒餅事業的出發點。

話說,一個小小的胡椒餅,可以一賣就賣三十幾年不是沒有原因的,想必一定有他獨到、過人之處。羅家胡椒餅標榜「邊吃邊喝」,不邊吃邊喝還不行,因為胡椒餅的湯汁是會多到噴出來,讓你一定要邊吃邊喝,不這樣做的話,手可能就會沾到滿滿的湯汁唷!為此,老闆還跟其他店家不同,還反其道而行的跟客人說請咬小口一點。因為除了湯汁會噴出來外,還可能會因湯汁太燙而燙到舌頭。

說到湯汁會噴出來,一定有很多人覺得是誇大其詞,但事實就是如此。因為料真的很多,既紮實又飽滿。試想,一個胡椒餅因為料多實在,在烘烤的過程中肉品慢慢滲出湯汁,等到有缺口的時候,能不就這樣噴出來嗎!最神奇的就是,胡椒餅是烘烤製品,可是還能留有如此多的湯汁,真是讓人驚嘆不已!

再說胡椒餅的內餡,跟一般胡椒餅不同,採用的不是絞肉,而是精選豬隻的精實後腿肉,切成小塊小塊的肉塊,再加上獨門胡椒醬汁醃製而成。將肉餡團成一球放在麵皮上,之後再鋪上厚厚一層翠綠的蔥花包起來,還要在表面沾上滿滿的芝麻,第一階段才算完成。最後,再依靠老闆多年的烘烤經驗,一個胡椒餅才算大功告成。

吃一口,先是紮實的餅皮,然後是美味的胡椒湯汁,最後才是滿滿的蔥和肉結合出的好滋味。胡椒很香但又不會太嗆,蔥和湯汁融合成甜味,肉塊緊實又有難彈性卻又不會太難咬,整個滋味絕妙。
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