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胡同43麵食館

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服務:

價格:

好康:

地址:新北市三峽區國際一街43號

電話:(02)3501-2736 歡迎來電洽詢

營業時間:

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店家介紹
這家位於台北大學附近的胡同43麵食館,可別以為它只是一般的麵攤,裡面可藏有一個廚藝高超的大主廚呢。

雖然只是小小的一碗乾拌麵,但箇中滋味只有嚐過的人才體會的出來。乾拌麵的基本口味是放上蔥花再淋上少許香油和老闆獨家的秘方,就可以開始吃了,Q實的麵身加上醬料散出的香氣帶著濃濃的古早味;吃辣的客人可以跟老闆要店裡的自製辣椒拌麵,因為是特製和現炒的,所以還得放在冰箱冷藏,冰涼的外表下吃進肚裡可是香辣俱全,火候到家;還可以淋上些許白醋,酸味中特別能激起你的食慾;另外考慮到重口味的客人,老闆也研發出沙茶拌麵的新口味,Q麵本身的香味融合沙茶厚實的味覺,讓味蕾十分過癮。客人們也可以運用自己的巧思,融合出新的菜單,讓看似平凡無奇的一碗乾麵,變化出專屬自身的味道。

除了乾拌麵,店裡的麻醬拌麵也是一絕。麻醬經過老闆細心調味後,少了過於厚重油膩的黏稠,變成輕爽宜人的順口。而芝麻炒出的香氣仍保留的十分道地,不因調味過後而有差別。配上時蔬和蔥花,一碗爽口飽足感十足的麻醬拌麵等你開動。

另外再推薦店內的牛肉麵,老闆考慮到品質的問題而堅持進口澳洲的牛肉。麵食上來,先聞聞香濃的湯吧,經過長時間熬煮牛肉湯,氣味相當誘人,口味適中不會太油太膩,符合現代人的養生意識。麵裡大塊的牛肉也絕不小氣,肉質彈牙帶勁,麵也選用相對有嚼勁的拉麵,使「肉、湯、麵」形成絕佳的組合詮釋。

天氣冷的時候,別忘了加點肝連湯,摻了米酒的溫厚切上薑絲,湯頭清爽而袪寒。麵吃完了再喝肝連湯暖胃,絕對是最佳搭配。

彰化的肉圓、淡水的阿給、基隆的鼎邊銼……,各個城鎮都有專屬的美食。而乾拌麵呢?總不能飄洋過海的到福州去吃吧。陳老闆希望有一天,他煮的乾拌麵,也能令吃過的人,聯想到三峽這個可愛的城鎮。
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