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雲林鵝肉王

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地址:桃園市桃園區大興路132號

電話:(03)358-7599 歡迎來電洽詢

營業時間:

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店家介紹
這間位於桃園市大興路的「雲林鵝肉王」,是今年1月新開幕的台式料理餐廳,其主打有外燴、辦桌、熱炒以及海鮮料理等。老闆莊建順先生本身是擁有35年經驗的料理達人,曾經在台北市各大飯店均擔任過主廚、廚師等職務。

特色小吃有「鵝肉大拼盤」,這是店內的招牌─鵝肉,老闆強調是選自在雲林飼養,有提供專人照顧的鵝群,品質絕對有保證。鵝肉外表光澤亮麗,一口咬下,肉質Q彈,鵝皮更是香脆,而且皮的表面處理非常乾淨,看不到瑕疵。

「蒲鰻香米粉」更是客人來店內必點的單品之一。米粉是使用新竹生產的幼米粉,所以比一般米粉更細,比較容易入口。幼米粉適合熱炒,利用大火熱炒更可以入味,也適合做成米粉湯,久煮不爛,口感比較硬脆。幼米粉加入蝦米、鰻魚絲、蔬菜以及蛋酥,大火快炒,加入適當的調味料就完成了。這道「蒲鰻香米粉」菜色豐富,剛出爐的時候,香味更是一絕;將米粉與配料放入口中,米粉炒得入味,加上配料以及蛋酥的香氣,口感豐富,風味絕佳,難怪是店內點菜最熱門的料理之一。

最後老闆推薦「拔絲地瓜酥」,將新鮮的地瓜切塊,用高溫熱油下去炸,炸到裡面熟透、外表香酥,即可起鍋,再淋上透明的麥芽糖,最後搭配一碗放有冰塊的冰水。食用前,將熱騰騰、淋有麥芽糖的地瓜酥放入有冰塊的冰水中,即時結凍,地瓜塊則成了拔絲地瓜酥了。一口咬下,外面冷涼的口感,還有拔絲糖衣的酥脆,以及地瓜裡面溫熱的內餡,真是飯後的最佳甜點。
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  • 評價時間 2017-10-23 22:38
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