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老頭擺客家菜

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店內擺設。

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好康:

地址:新竹縣北埔鄉大林村四鄰46-1號

電話:(03)580-1501 歡迎來電洽詢

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店家介紹
「老頭擺客家菜」的老闆是當地北埔人,以抱著懷舊、感恩的心情,用實際行動打造休閒舒適的環境回饋鄉親,也為了提昇觀光品質,將原本的製茶工廠轉型為今日以休閒型態的方式服務顧客。「老頭擺」在客家話中是「很久很久以前」的意思。室內典雅溫馨,充滿著傳統原味,客家方桌、板凳、磨欄、古農具等,未曾塗抹上繽紛的色彩,保留著濃烈客家傳統風格。

登上二樓是「膨風茶館」,木造的外觀閣樓在山野之中,洋溢著古代建築風情,古意盎然的擺設室的中國茶館,茶香四溢予人滿室溫馨感覺,堅持讓顧客喝到最好的膨風茶,是老闆對膨風茶擇善的堅持。「生活窯」裡以手拉胚生活陶為主,在這裡可以玩陶、捏陶、享受玩土的樂趣。

「老頭擺」本身其實是複合式餐廳,有「客家餐廳」、「膨風茶館」、「生活窯」。提供來用餐的客人,除了享受美食,還可以親自觀賞膨風茶全程的手工產製。「膨風茶」就是台灣十大名茶之一的「東方美人茶」,現場還有提供試喝服務。「生活窯」則是茶器的製作,現場有師傅現捏陶土製作茶壺。

而「老頭擺客家菜」餐廳最賣座的料理有「紅糟三層肉」、「炒竹筍」、「酸菜排骨湯」。

「紅糟三層肉」是以新鮮的三層肉加上老闆親自釀製的紅糟醬為主,淋上米酒,大火快蒸,就成了招牌菜之一。菜盤上外表一層滿滿紅糟醬覆蓋著,內含著肥嫩新鮮的三層肉,入口即化,相當下飯。

「炒竹筍」是以當地當季新鮮盛產的桂竹筍,加上辣椒、蝦米大火快炒後,略帶點辣味的桂竹筍,滋味鮮美,香氣十足;入口後,口感更是脆嫩,值得品嚐。

「酸菜排骨湯」則是以客家人製作最有名的「福菜」,也就是「酸菜」為主,搭配新鮮排骨與薑絲,經過熬煮就成了味道酸甜的「酸菜排骨湯」。湯內顏色清透,排骨肉質煮的軟嫩不爛;酸菜則是保有客家料理的風情,嘴裡充滿著酸而不澀的滋味,湯頭更是香醇不死鹹。
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  • 評價時間 2017-10-06 21:41

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