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【即時訊息】圓山圓苑春季客家料理上桌 季節限定只到5/31

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日期:2017-04-21
圓山圓苑春季客家料理上桌 季節限定只到5/31
傳統費時工法注入新意 饕客獨享花蓮玉米雞

    成功變身的圓山圓苑餐廳,不但營業面積大增,菜單也更多元豐富。該餐廳擁有40年廚齡的主廚王泉益,配合時令,設計多道色春味俱佳的客家美食,他指出,該餐廳不僅有臺菜及上海菜的專業,客家料理也都是他的拿手好菜!

圓苑客家料理

八道客家名菜挑重任
    有著金黃色外皮的玉米雞,油脂豐富、肉質鮮甜,是客家料理中極具特色的一道料理。王主廚特別選用在花蓮的好山好水、幽靜環境下吃玉米成長的好雞入菜,因為它的肉質Q潤、有口感,雞肉一點兒也不柴,再搭配上酸甜金桔醬以及風味十足的蒜蓉醬,就是圓苑餐廳這次推出的客家料理中,王主廚獨家推薦的「雙醬玉米雞」!

    這次推出八道精心設計的客家料理作為圓苑餐廳的春季主題,扛起滿足圓苑饕客以及因名聲慕名而來的美食家們的重任,王主廚非常自信,他指出,這八道菜份量很夠,光是「香蔥炆嫩排」那油亮色澤的豬肉外皮、霸氣的份量,以及溫體黑豬肉煨煮五小時的工法,就讓人信服王主廚的自信了。除了「香蔥炆嫩排」外,「香酥炸肥腸」也是以黑豬肉大腸清洗乾淨、川水後滷製兩個半小時才下油鍋炸。

香蔥炆嫩排

香酥炸肥腸

海鮮加持 客家料理更澎派
    誰說客家料理只有鹹豬肉和客家小炒呢?圓苑春季客家料理再增添了海味!「紅糟軟絲」選用了一隻近兩公斤的軟絲!肉質Q甜,由紅糟醃製後再炸過更香。前來品嚐圓苑春季客家料理的客人也不必擔心份量不夠,王主廚所準備的「鮮魚米食鍋」,份量十足,利用活鱸魚及大甲芋頭與米粉拌煮起鍋,整個餐桌上頓時充滿鮮味香氣,也是道大菜!

    今年春季,歡迎挑嘴又求新意的饕客,趕緊約上親朋好友,來圓山大飯店圓苑餐廳,品嘗當家王主廚精心烹調的客家料理。

洽詢電話:02-2886-8888轉1241、1242圓苑餐廳

飯店官網:http://www.grand-hotel.org/taipei/zh-TW/?Nsn=74&Ssn=907



資料來源:《台灣行旅遊網》
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