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【即時訊息】台北喜來登請客樓 連續蟬聯台北米其林指南二星餐廳

 瀏覽數:26
日期:2019-04-10
台北喜來登請客樓
連續蟬聯2019年台北米其林指南 二星餐廳
台北喜來登請客樓非常榮幸再度入選《臺北米其林指南The Michelin Guide Taipei 2019》二星餐廳榮耀,「米其林指南」發行至今已超過百年歷史,被視為全球最具權威的美食指南手冊,更獲譽為「紅色美食聖經」,能再度摘星讓整個團隊感到備受肯定與無比光榮,過去一年請客樓全體秉持著林菊偉行政主廚曾說過:「要,就要做到最好!」的信念,每個微小細節無不用心對待,只為以更嚴格的標準提供最佳餐飲體驗給每位賓客,盡心將每場大宴小酌皆完美體現賓至如歸的東方待客之道,未來我們也將持續堅守製作料理初衷,因為唯有讓賓客們綻出滿意笑容才是餐廳最大的榮譽!

「小菜」向來是餐桌常見於熱菜上桌前的開胃小點,扮演著話家常墊肚底的重要角色,擅將簡單食材以精細刀工及創意發揮的功夫小菜,是請客樓最名聞遐邇的代表,大菜雖能展現火侯功力,但小菜卻是考驗細心與專注,體現貼近人心的料理溫度,林菊偉行政主廚以大自然中的五大元素演繹萬物和諧與平衡,以台灣食材的色澤風味詮釋象徵金、以砂糖炙燒後灑上金粉,鹹香心軟的「焦糖烏魚子」;象徵木、以台灣九層塔為翠綠醬汁、融合台灣街邊小吃的「層汁香頰肉」;象徵水、選用屏東在地食材雨來菇,以純淨雨水培育的「醋溜雨來菇」;象徵火、香辣艷紅的「紅油牛筋凍」;與象徵土、台灣山林香料馬告入饌的「馬告九孔」,以極富特色的小菜來增添宴客氛圍與拉近賓客關係。

自去年勇奪二星殊榮後,請客樓團隊也兢兢業業地不斷精進,將賓客餐後寶貴意見即時反饋調整,提升服務人力讓每位同仁至多負責兩桌賓客,加強貼心服務與培訓專業說菜技巧,串接賓客用餐互動感官,更有精通外語專業人員營造親切友善的國際化環境,並定期安排米其林餐廳參訪交流,未來則規劃品茗師與侍酒師的佐搭服務,增添優雅細緻的餐食享受,以美學料理結合擺盤藝術與精選食器相互襯托,彰顯味美之外的視覺美感,期望以道地風味與細膩服務帶給賓客們難忘品賞體驗。


訊息來源:《台北喜來登大飯店》
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